Livanjski sir Mljekare Livno osvojio uglednu nagradu

Livanjski sir Mljekare Livno osvojio je uglednu svjetsku nagradu Superior Taste Award

Međunarodni institut za kvalitetu i okus (ITQI) iz Bruxellesa nagradio je Mljekaru Livno prestižnim priznanjem Superior Taste Award. Livanjski sir Mljekare Livno dobio je maksimalne tri zlatne zvjezdice s ukupnom ocjenom 93,2 za izniman okus i superiornu kvalitetu. Ovom se nagradom Livanjski sir Mljekare Livno uvrstio među vrhunske svjetske brendove sira.

Superior Taste Award za Livanjski sir rezultat je snažne predanosti i stručnosti tima Mljekare Livno, zaslužnog za ovaj izvrsni proizvod.

Livanjski sir Mljekare Livno, koji je dobio Superior Taste Award, prošao je senzorsku evaluaciju prema pet kriterija i postigao prosječnu ocjenu visoko iznad 70 posto, koliko je donja granica za nagrade Međunarodnog instituta za kvalitetu i okus.

Svake se godine ocjenjuje tisuće proizvoda, a samo zaista najbolji dobivaju certifikate žirija u kojem sjedi više od 200 renomiranih chefova i drugih stručnjaka za okus. Proizvodi se ocjenjuju metodom slijepog kušanja, na temelju pet kriterija: prvog dojma, teksture, okusa, mirisa i izgleda. Kao i na svakom slijepom ocjenjivanju, kušači ne znaju koji proizvod ocjenjuju.

Livanjski sir tradicijska je delikatesa. Još prije mnogo godina većina dobrih restorana u Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini redovito je držala Livanjski sir.

U Livnu se sir počeo komercijalno proizvoditi pretkraj 19. stoljećakad su austrougarske vlasti, želeći potaknuti organiziranu poljoprivredu, ondje poslale nekoliko francuskih majstora sirara.

Jedan od sireva iz Livna osvojio je nagradu na Svjetskoj izložbi u Budimpešti još 1897. godine. Mljekara Livno, osnovana 1970. godine, najveći je i najvažniji proizvođač Livanjskog sira. Mljekara Livno proizvodi oko tisuću tona sira godišnje a mlijeko otkupljuje od 350 lokalnih kooperanata.

Livanjski sir Mljekare Livno kravlji je tvrdi sir izraženog mirisa i dugog, punog okusa; vrlo dobro se slaže sa svježim, aromatičnim bijelim vinima, kao i s crnim vinima koja nemaju previše tanina. Superior Taste Award dokaz je međunarodno visoke klase Livanjskog sira Mljekare Livno.

Objavio: www.plavakamenica.hr